Tartufo nero uncinato o scorzone invernale

Tuber Uncinatum Chatin

Colorazione: bruno – nerastro
Diffusione: Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Toscana, Marche, Lazio, Basilicata, Abruzzo
Periodo di raccolta: 1 settembre – 1 dicembre

Di forma leggermente più irregolare rispetto al Melanosporum ma di aspetto molto simile a esso, il tartufo uncinato può essere considerato la continuazione dello scorzone estivo, con la differenza di sapore e profumazione più intensa rispetto a quest’ultimo.

Le piante con cui lega maggiormente sono: quercia, rovere, roverella, farnia, leccio e pino.